Riistaviikot 17.9.-13.10.


Ne ovat täällä taas, maukkaampana kuin koskaan – Pastiksen riistaviikot 17.9.-13.10. Varaa pöytäsi tästä!

Olemme suunnitelleet joka viikolle oman uniikin menun hintaan 55€:

 

Vko 38

Lajitelma Pastiksen itsetehtyjä riistaleikkeitä

***

Paahdettua kyyhkyä Bressestä, metsäsieniravioleja ja

tummaa tryffelikastiketta

***

Kvitteni Pithivier ja kuusenkerkkäsherbettiä

 

Vko 39 

Kermaista tattikeittoa ja kirsikkaa

***

Paistettua poron sisäpaistia, omena-selleripyreetä ja

tummaa riistakastiketta

***

Pihjalanmarjaposset ja paahdettua valkosuklaata

 

Vko 40

Kylmäsavustettua haukea, mustajuurta ja pikkelöityjä sieniä

***

Fasaaniballotiini, savoijinkaalia ja vaniljalla maustettu Beurre Blanc

***

Karpaloparfait ja kinuski anglaise

 

Vko 41 

Lintuconsommé ja sorsaravioleja

***

Haudutettua hirvenrintaa sekä rose-paistia,

riistanvartijan kastiketta ja palsternakkapyrettä

***

Suklaabeignet ja tervajäätelöä